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| 当店のお蕎麦はお客様の健康を第一に考え、なるべく地元の食材を使うことが環境負荷低減につながり、 |
| なおかつ完全無添加というコンセプトをもとに誕生した自然食の『お蕎麦』です。 |
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| 国産の厳選したそばの実をその都度直前に石臼挽きする自家製麺にこだわっています。 |
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| そば粉は大変デリケートで熱に弱く石臼挽きは高速ロール挽きに比べてゆっくり製粉するため |
| そば粉自体に熱を帯びにくく、風味がとばないためにかおり高いそばに仕上がります。 |
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| ざるそばだし、かけそば汁は合成保存料や合成着色料・科学調味料等の化学合成添加物は一切使用して |
| おりません。こだわりの『完全無添加自然食』です。最後の一滴まで安心してお召し上がりいただけます。 |
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試しに無添加の確認の証にお持ち帰りの生そばやダシ等を |
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お持ち帰りいただき半日常温保存してみてください。 |
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全く違った味に変化していることに気づかれる事と思います。 |
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| ダッタンそば |
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田舎そば |
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| 中国明の時代から漢方の一種として重宝されている 『苦そば』 |
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玄蕎麦をそのまま石臼挽き（挽きぐるみ）している為に外皮や |
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胚芽等が普通のお蕎麦に比べて沢山入っているために |
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風味が高くなっています。 |
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